Paschoal, E.C. et al. 2023. Hamburguer elaborado com carne mecanicamente separada de aves e adicionado de óleo essencial de orégano ou hortelã-pimenta como antioxidante. Semina: Ciências Agrárias. 44, 2 (maio 2023), 689–704. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2023v44n2p689.