Souza, S.M.A. de et al. 2012. Propriedades físicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de carne bovina. Semina: Ciências Agrárias. 33, 1 (abr. 2012), 283–296. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n1p283.