Perin, L.M. et al. 2012. Interferência de temperaturas de estocagem no desenvolvimento da microbiota mesófila, psicrotrófica, lipolítica e proteolítica de leite cru. Semina: Ciências Agrárias. 33, 1 (Apr. 2012), 333–342. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n1p333.