Sagawa, R. et al. 2022. Impacto do período pré-abate na contaminação do couro de bovinos e do procedimento sanitário operacional da esfola na qualidade e segurança microbiológica da carcaça. Semina: Ciências Agrárias. 43, 4 (maio 2022), 1835–1848. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n4p1835.