Baldissera, A.C. et al. 2011. Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite. Semina: Ciências Agrárias. 32, 4 (out. 2011), 1497–1526. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2011v32n4p1497.