Vallejos, V.B. et al. 2015. Desenvolvimento de bolos sem glúten com adição de goma xantana e metilcelulose. Semina: Ciências Agrárias. 36, 3 (Jun. 2015), 1317–1328. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2015v36n3p1317.