Oliveira, M.S.R. de et al. 2014. Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas. Semina: Ciências Agrárias. 35, 1 (fev. 2014), 291–302. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n1p291.