Baú, T.R. et al. 2013. Propriedades funcionais tecnológicas das fibras de soja, aveia e trigo e produtos de soja com adição de fibras e fermentados com cultura de kefir. Semina: Ciências Agrárias. 33, 6Supl2 (fev. 2013), 3093–3102. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n6Supl2p3093.