TY - JOUR AU - Silva, Raphael Rossi AU - Zucareli, Claudemir AU - Fonseca, Inês Cristina de Batista AU - Gazola, Diego AU - Riede, Carlos Roberto PY - 2019/08/29 Y2 - 2024/03/28 TI - Influência do nitrogênio, ambiente e cultivares na qualidade industrial de trigo JF - Semina: Ciências Agrárias JA - Sem. Ci. Agr. VL - 40 IS - 6 SE - Artigos DO - 10.5433/1679-0359.2019v40n6p2571 UR - https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/34203 SP - 2571-2580 AB - <span>A qualidade do trigo é fator preponderante nos critérios para comercialização desse cereal e diversos parâmetros contribuem na avaliação de sua qualidade</span><span>. O </span><span>objetivo deste estudo foi verificar o efeito da adubação nitrogenada de cobertura e do ambiente, em cultivares de trigo e seus efeitos na qualidade industrial do grão, bem como identificar correlações entre os parâmetros de qualidade industrial. </span><span>Foram conduzidos experimentos em Londrina em dois anos, caracterizando dois ambientes (A1 e A2). </span><span>O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso em parcelas subdivididas, com quatro repetições</span><span>. Foram avaliadas as cultivares IPR Catuara TM, BRS Gaivota, Quartzo e CD 120 em diferentes formas de manejo do nitrogênio em cobertura: N1 – sem N em cobertura; N2 – 60 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de ureia no início do perfilhamento; N3 - 80 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de ureia, (60 kg ha<sup>-1</sup> no perfilhamento e 20 kg ha<sup>-1</sup> no emborrachamento); N4 - 100 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de ureia (60 kg ha<sup>-1</sup> no perfilhamento e 40 kg ha<sup>-1</sup> no emborrachamento); N5 - 80 kg ha<sup>-1</sup> de N (60 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de ureia no início do perfilhamento, e 20 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de sulfato de amônio no emborrachamento); N6 - 100 kg ha<sup>-1</sup> de N (60 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de ureia no início do perfilhamento, e 40 kg ha<sup>-1</sup> de N na formulação de sulfato de amônio no emborrachamento). Foram procedidas as avaliações da produtividade de grãos, do teor de proteínas, do volume de sedimentação com dodecil sulfato de sódio e dos parâmetros de alveografia e farinografia. </span><span>A adubação nitrogenada não influencia os parâmetros de qualidade industrial. A estabilidade da massa é influenciada pelos efeitos isolados de cultivar e ambiente. A interação cultivares e ambientes influencia os parâmetros de alveografia e absorção de água da massa. Quanto maior o teor protéico menor a estabilidade da massa, independentemente da cultivar. </span> ER -