Avaliação da produção de lipase microbiana a partir de Aspergillus sp., utilizando torta de canola como substrato

Resumo

O presente trabalho avaliou a produção de lipase utilizando o fungo Aspergillus sp., que foi identificado como um bom produtor da enzima. Foi utilizado como substrato no processo de fermentação em estado sólido, o subproduto da indústria de processamento de canola, a torta de canola. Para este estudo foi elaborado um delineamento composto central 2² e então verificou-se que a melhor condição para a produção de lipase utilizando o fungo Aspergillus sp. tendo como substrato a torta de canola, foi de 60 % de umidade e, 2 % de ureia como fonte suplementar de nitrogênio.