Estudo da extração de lipase obtida por fermentação em estado sólido utilizando como substrato torta de canola

Resumo

O presente trabalho avaliou o processo de extração de lipase produzida pelo fungo Aspergillus sp., identificado como um bom produtor da enzima. Para produção da lipase, foi utilizado o processo de fermentação em estado sólido tendo como substrato a torta de canola, subproduto agroindustrial resultante do processo de extração do óleo de canola. Buscou-se avaliar a influência da temperatura e do pH de extração da enzima, para isso utilizou-se um delineamento experimental a fim de avaliar o processo de extração. Os resultados obtidos mostraram que a temperatura mais adequada para a extração das lipases é de 50ºC e o pH, segundo análise estatística não apresentou efeito significativo, na faixa estudada.