Obtenção de Bioprodutos de Interesse por Cultivo Submerso com Kluyveromyces marxianus CCT 7082

Autores

  • Elida Simone Guido Universidade Federal do Rio Grande - FURG
  • Juliana Ribeiro Machado Universidade Federal do Rio Grande - FURG
  • Marina Born Behling Universidade Federal do Rio Grande - FURG
  • Ana Paula Manera Universidade Federal do Pampa - UNIPAMPA
  • Susana Juliano Kalil Universidade Federal do Rio Grande - FURG

DOI:

https://doi.org/10.5433/2316-5200.2013v2n3espp203

Palavras-chave:

?-galactosidase, inulinase, produção simultânea, biomassa, teor proteico

Resumo

No presente estudo utilizou-se a levedura K. marxianus CCT 7082 para produção simultânea de ?-galactosidase e inulinase, e a biomassa obtida foi caracterizada quanto ao conteúdo proteico visando sua aplicação para fins alimentícios. Os resultados mostraram a viabilidade do processo já que em 72 h foram alcançados 17,8±1,5 e 47,5±2,9 U.mL-1 de ?-galactosidase e inulinase, respectivamente. A produção de biomassa atingiu 11,0±0,7 mg.mL-1 em 96 h de cultivo, e o teor proteico da mesma, após a extração da enzima, foi de 28,8±0,8% (p/p).

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Publicado

2013-08-05

Edição

v. 2 n. 3esp (2013): Anais do III Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia 2013

Seção

III SIMBBTEC 2013 Trabalhos completos - Seção: PÔSTER

Licença

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