Sorção de Umidade de Bandejas Biodegradáveis a Base de Amido de Mandioca e Bagaço de Malte

Resumo

O objetivo deste trabalho foi produzir bandejas biodegradáveis a partir de amido de mandioca e bagaço de malte, resíduo fibrosos da indústria cervejeira, e caracterizá-las quanto a sua capacidade de sorção de água através da análise das isotermas e cinéticas de sorção de água. Para obtenção das bandejas foi empregado o processo de termoformagem, com formulações de bandejas de amido de mandioca com concentrações de 5 a 20% (p/p) do bagaço de malte. Observou-se pelas isotermas de sorção das bandejas que o aumento da umidade de equilíbrio das amostras foi mais acentuado sob UR acima de 75%, e que a adição de fibras na concentração de 10% levou ao decréscimo da higroscopicidade das bandejas de amido. Estes resultados mostraram que o bagaço de malte apresenta elevado potencial para ser utilizado como reforço em bandejas a base de amido.