Comparação de Metodologias para Determinação de Atividade de beta-glicosidase de Cotilédones de Soja

Resumo

As ?-glicosidases podem ser aplicadas em diversos processos biotecnológicos. Entretanto, na literatura há relatos de diferentes metodologias para determinação de sua atividade. Assim, o objetivo deste trabalho foi comparar três metodologias de determinação de atividade de  ?-glicosidase em amostras de soja. A ?-glicosidase de cotilédones de soja foi extraída com tampão fosfato citrato 0,1 M, pH 6,6. Foi realizado um planejamento experimental inteiramente casualizado, com cinco repetições, e as metodologias testadas foram A: reação com 1mM de ?-NPG, tampão fosfato citrato em 30 mim a 30 ºC e Na₂CO₃; B: reação com 5mM de ?-NPG, tampão fosfato de sódio em 15 min a 37 ºC e tampão fosfato de sódio e C: reação com 5mM de ?-NPG, tampão fosfato citrato em 15 min a 37 ºC e tampão fosfato de sódio. As metodologias mais eficientes foram B e C com resultados de atividade 5 vezes superior aos da metodologia A.